世界各国和国际组织经过几十年的辐照食品安全性试验证明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，同时也无致癌、致畸、致突变性的问题。迄今为止还没有发现因辐照产生的有害物质。
联合国粮农组织、世界卫生组织、国际原子能机构共同组成的国际食品辐照卫生安全评价联合专家委员会于上世纪80年代年宣布，用１兆拉德以内剂量辐照的食品不存在有放射性残留的感生放射性，辐照后营养成分与营养价值同其它加工方法一样，因此是安全的，今后可不再进行毒理学评价试验。
据介绍，我国早在一九五几年就开始应用食品辐照加工处理技术了，应用较广泛的就是调料包。因为调料包如果不经过辐照处理，其中的微生物指标很容易超标，更不能长期储存。
根据卫生部１９９６年公布的《辐照食品卫生管理办法》，辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。同时，从事食品辐照加工的企业必须取得食品卫生许可、具备的条件、新研制辐照食品品种的审批、包装和说明书等内容。
之所以要求加贴标识，是由于对食品进行辐照不属于食品常规生产加工过程的内容，不同食品和辐照剂量要满足相应标准的要求或者要经过特殊批准方可使用。另外，有的消费者不接受被辐照过的食品，而且辐照还可能被不法商家用于处理腐败变质或不符合质量安全标准的食品，因此，从便于监督管理和信息透明的角度考虑，要求在辐照过的食品上加贴特殊标识，以与未经辐照的食品示以区别。
专家还指出，辐照食品安全的前提是食品品种与辐照剂量符合标准。因此，相关部门应依据安全评估标准加强监管和执法力度，以确保辐照食品的安全，让老百姓吃的放心踏实。
